mercoledì 21 dicembre 2016

Crespelle di farina di ceci nel microonde


Le crespelle di ceci, sono una leccornia per tutti, ma in particolare, per coloro che sono intolleranti al glutine, coloro che vogliono evitare le uova, coloro che per varie ragioni preferiscono, o sono costretti a fare attenzione all'indice glicemico dei cibi. E poi per ultimi ma non ultimi per coloro che amano i ceci.

Ingredienti per una crespella:

Gr 50 di farina di ceci
Acqua quanto basta
Sale un pizzico, io non ne uso
                                                    Mettere la farina in una ciotola
Ed eventualmente un pizzico di sale, mescolare con un cucchiaio.
Ora occorre aggiungere l'acqua con parsimonia: il problema con la farina di ceci è la formazione di grumi, per evitarlo si deve versare un po' di acqua e mescolare con un cucchiaio "spiaccicando" l'impasto nelle pareti della ciotola.

L'acqua deve essere aggiunta piano piano fino ad arrivare a questa consistenza:
La pastella è pronta.
Ora prendere la teglia crisp e ungerla leggermente, per chi fa attenzione ai grassi.
Per coloro che come me, al contrario pensa che i grassi facciano bene e dimagrire, ungere abbondantemente.
Però, se si unge leggermente è più semplice, roteando la teglia distribuire il composto nella teglia, se si abbonda di olio la distribuzione è parziale, come nel mio caso

Ora nel forno a microonde funzione crisp, per chi non l'avesse funzione combinata
Micro max + grill per 5 minuti.
A questo punto è pronta, ma per chi la preferisce un po' croccantina si può, girare e far andare per un altro minuto.
La mia è farcita per la colazione con cioccolato fondente e noci, e grazie ai preziosi consigli del Dottor Lemme, e della sua Filosofia alimentare, per me è dimagrante.


La crespella può essere farcita sia con alimenti dolci che salati, o con aggiunta di sale olio e rosmarino, con 3 minuti in più nel micro, diventa croccante come una cips.
La medesima pastella può essere usata per fare la frittata con verdure, tipo con piselli, zucchine, spinaci ..... cotta sempre nel micro o in tegame antiaderente.

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